A sopa japonesa que só é perfeita quando lembra a infância

O Missoshiru tem uma história rica na cultura japonesa. Este prato tem raízes antigas e é considerado uma sopa básica e fundamental na culinária japonesa.

 O Missoshiru é feito com pasta de missô, um ingrediente fermentado à base de soja, e é tradicionalmente consumido no café da manhã, almoço ou jantar no Japão. Acredita-se que sua origem remonta a milhares de anos atrás, com a introdução do missô na dieta japonesa a partir da China.

 O missô era altamente valorizado não apenas por seu sabor, mas também por suas propriedades nutritivas. Ele foi considerado um alimento sagrado e muitas vezes oferecido em templos budistas. Com o tempo, o missô tornou-se um ingrediente essencial na dieta diária das pessoas no Japão.

O Missoshiru, além de ser uma sopa reconfortante e saborosa, também é apreciado por suas propriedades nutritivas e probióticas devido à fermentação do missô. Ele foi e continua sendo um prato importante na mesa japonesa, muitas vezes servido como acompanhamento em refeições tradicionais.

Essa sopa é não apenas uma parte significativa da gastronomia japonesa, mas também carrega consigo a tradição e história milenar do país.

 Segue a receita

Missoshiru (Sopa de Missô)

 Ingredientes:

- 4 xícaras de água

- 3 colheres de sopa de pasta de missô (encontrada em mercados orientais ou grandes supermercados)

- 1 bloco de tofu firme, cortado em cubos pequenos

- 2 cebolinhas (parte verde) fatiadas finamente

- 1 folha de alga marinha (nori), cortada em tiras finas (opcional)

- 1 punhado de wakame seco (alga marinha, opcional)

- Opcional: cogumelos fatiados, como shiitake ou champignon

Instruções:

1. Em uma panela média, leve a água para ferver.

2. Adicione o tofu, a cebolinha e as algas (nori e wakame) à água fervente. Se estiver usando cogumelos, adicione-os também.

3. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela separada, dilua a pasta de missô em um pouco do caldo quente da panela. Misture bem até que a pasta esteja completamente dissolvida.

5. Adicione a mistura de missô à panela e mexa suavemente para incorporar.

6. Cozinhe por mais 1-2 minutos, sem ferver após adicionar o missô (para manter os probióticos).

7. Retire do fogo e sirva quente.

 Essa sopa é uma ótima opção para experimentar sabores japoneses autênticos com ingredientes fáceis de encontrar no Brasil.
Come que Ehjapa