Um dos itens mais populares do festival Kitakami

Croquete de Kitakami

Ingredientes (para 6 porções):

Carne moída: 250g
Ovo: 1
inhame cozido: 200g
Batata: 100g
Cebola: 100g
Aspargos: 30g
Farinha de pão (grossa): 3 colheres de sopa
Leite: 1 colher de sopa
Sal e pimenta: a gosto
Miso: 1 colher de sopa
Óleo de salada: 1 colher de chá
Para empanar:

Farinha de trigo: a gosto
Ovo batido: 1
Farinha de pão: a gosto
Modo de Preparo:

Misture a carne moída com um ovo, sal, pimenta e miso.
Descasque o taro e a batata, cozinhe até que estejam macios e amasse-os. Deixe esfriar.
Pique a cebola e os aspargos. Aqueça o óleo de salada em uma frigideira e refogue a mistura de carne moída.
Adicione a cebola e, quando estiver macia, adicione os aspargos e cozinhe.
Misture a farinha de pão com o leite.
Combine os passos 2 a 4 com a mistura do passo 5 e forme em pequenas porções.
Passe cada porção na farinha de trigo, depois no ovo batido e, finalmente, na farinha de pão. Frite em óleo a 180 graus até dourar.
Dicas:

É recomendável esfriar cada ingrediente dos passos 2 a 4 antes de misturá-los.
Origem da Receita:

O Croquete de Kitakami é feito com quatro ingredientes produzidos em Kitakami: inhame, carne bovina de raça negra, porco “Shirayuri” e aspargos. Você pode usar a carne bovina e suina da sua região.