Deliciosa panqueca japonesa que ja comi no Brasil quando não tinha outra coisa para comer.

Okonomiyaki é uma deliciosa panqueca japonesa que nás chamavamos de bolinho de repolho quando eu era criança, mas aqui no Japão muitas vezes chamada de "pizza japonesa" ou "panqueca japonesa". O nome "okonomiyaki" deriva das palavras japonesas "okonomi", que significa "gosto" ou "preferência", e "yaki", que significa "cozido" ou "grelhado". Isso reflete a natureza flexível da receita, onde você pode adicionar uma variedade de ingredientes conforme seu gosto pessoal.

Originalmente de Osaka e Hiroshima, o okonomiyaki é uma comida popular em todo o Japão e também é encontrada em muitos restaurantes japoneses ao redor do mundo. Apesar das variações regionais, a versão mais comum consiste em uma massa de repolho, farinha e ovos, misturada com uma seleção de ingredientes como carne de porco, bacon, camarão, lula, legumes e até mesmo macarrão.

 Uma vez que a massa e os ingredientes são misturados, a mistura é espalhada em uma chapa ou frigideira quente e grelhada até dourar dos dois lados. O okonomiyaki é então coberto com uma variedade de molhos, incluindo molho okonomiyaki (à base de molho de soja, açúcar, ketchup e às vezes Worcestershire), maionese japonesa, flocos de bonito seco (katsuobushi), alga seca em flocos (aonori) e cebolinha verde picada. O resultado final é uma panqueca irresistível, saborosa e reconfortante.

 Além de ser delicioso, o okonomiyaki também é uma comida divertida de se fazer e comer, especialmente quando preparado em um estilo "teppanyaki", onde você pode cozinhar a panqueca diretamente na mesa de jantar em uma chapa quente. Isso torna o okonomiyaki uma excelente opção para encontros sociais e refeições em família, onde todos podem participar da preparação e personalização de sua própria panqueca.

 Okonomiyaki Brasileiro

 Ingredientes:

- 2 xícaras de repolho picado

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de água

- 2 ovos

- 100g de bacon em cubos (ou carne de porco, frango ou camarão)

- 2 cebolinhas verdes picadas

- 1 cenoura ralada

- 1/4 de xícara de molho okonomiyaki (você pode encontrar em lojas de produtos asiáticos ou substituir por molho tonkatsu) Comiamos com maionese feito em casa, ou até mesmo só com um café sem molho nenhum.

- Maionese japonesa (opcional)

- Katsuobushi (flocos de bonito seco) (opcional)

- Aonori (alga seca em flocos) (opcional)

 Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture o repolho picado, a farinha de trigo, a água e os ovos até obter uma massa homogênea. Adicione mais água se a massa estiver muito espessa.

2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon (ou outra carne escolhida) e frite até que esteja dourado e crocante. Se estiver usando camarão, frango ou carne de porco, cozinhe-os até ficarem bem cozidos.

 3. Despeje a massa sobre o bacon na frigideira, espalhando-a uniformemente para formar um círculo grande. Deixe cozinhar por 5-7 minutos ou até que a parte inferior esteja dourada e firme.

 4. Com cuidado, vire o okonomiyaki usando uma espátula grande. Deixe cozinhar por mais 5-7 minutos até que ambos os lados estejam dourados e a massa esteja cozida por dentro.

 5. Transfira o okonomiyaki para um prato grande. Espalhe o molho okonomiyaki por cima, seguido pela maionese japonesa, se estiver usando. Polvilhe com cebolinha verde picada, cenoura ralada, katsuobushi e aonori, se desejar.

 6. Corte o okonomiyaki em fatias e sirva quente, porque eu já comi fria e não gostei muito, mas conheço pessoas que gosta de comer a panqueca fria. Aproveite!