Receita simples e saudável com ovos que é adequada para pessoas com gota e anemia

 Aproveitando que aqui no Japão os mercados estão ficando cheios de tomate e espinafre nas prateleiras, vou deixar abaixo uma receita simples e muito saudável para você que sofre de gota e anemia

Ingredientes:
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de espinafre fresco
- 1 tomate pequeno, picado
- 1/4 de cebola pequena, picada
- colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)

 Instruções:

1. Preparação dos ingredientes:
- Lave bem o espinafre e o tomate.
- Pique o tomate e a cebola em pedaços pequenos.
- Seque o espinafre com papel toalha para retirar o excesso de água.

2. Cozinhando os vegetais:
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais 1-2 minutos.
- Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 1-2 minutos. Retire os vegetais da frigideira e reserve.

3. Preparando a omelete:
- Em uma tigela média, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Despeje os ovos batidos na frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo.
- Quando os ovos começarem a firmar, adicione os vegetais refogados por cima.
- Cozinhe até que os ovos estejam completamente firmes, dobrando a omelete ao meio com cuidado.

4. Finalização:
- Transfira a omelete para um prato.
- Decore com salsinha picada, se desejar.

Benefícios da Receita:
- Ovos: São uma excelente fonte de proteína e contêm ferro, o que é benéfico para quem tem anemia. Também são baixos em purinas, sendo adequados para quem tem gota.
Espinafre: Rico em ferro e vitaminas essenciais. Apesar de conter purinas, em quantidades moderadas, pode ser consumido por pessoas com gota, especialmente se bem equilibrado com outros alimentos.
Tomate: Rico em vitamina C, que ajuda na absorção do ferro dos ovos e espinafre.

Esta receita é simples de preparar, nutritiva e saborosa, além de ser adequada para ajudar a gerenciar gota e anemia.

Lembre-se que é um ovo por refeição, então essa receita serve 2 pessoas.